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日香茗茶 |
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一般而言绿茶是不萎凋不发酵;黑茶则是不萎凋后发酵;而黄茶是不萎凋不发酵(黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的);白茶为重萎凋不发酵;青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部份发酵茶。
不萎凋茶:绿茶、黑茶、黄茶 萎凋茶:白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶 茶叶的分类——按薰花种类来分类 素茶:未薰花的茶叶称之 花茶:茉莉花茶、珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶……等 茶叶的分类——按发酵程度不同来分类 |
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